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Rigatoni

mit Kalbfleischragout

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Rigatoni
716
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett27,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein29,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien716
1 Portion enthält
Brennwert716
Eiweiß/Protein/g29,6
Fett/g27,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g87
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1
2 EL
7
100 ml
200 ml
Kalbsfond (aus dem Glas)
150 g
50 g
grüne Oliven (ohne Stein)
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kalbsschnitzel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Salbeiblätter zugeben und mit anschmoren. Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

Mit Weißwein ablöschen. Kalbsfond angießen und zugedeckt 30 Minuten garen. Crème fraîche einrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Oliven untermischen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Ragout mit den Nudeln mischen und anrichten.

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