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Rindercarpaccio mit Beeren

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Rindercarpaccio mit Beeren
412
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 31 min
Fertig
Nährwerte
Fett25,9 g
gesättigte Fettsäuren6,44 g
Eiweiß / Protein41,13 g
Ballaststoffe0,94 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien412
1 Portion enthält
Brennwert412
Eiweiß/Protein/g41,13
Fett/g25,9
gesättigte Fettsäuren/g6,44
Kohlenhydrate/g5,29
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,94
Cholesterin/mg110,88
Vitamin A/mg33,28
Vitamin D/μg0,17
Vitamin E/mg0,15
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,61
Niacin/mg13,86
Vitamin B₆/mg0,66
Folsäure/μg23,61
Pantothensäure/mg0,09
Biotin/μg0,54
Vitamin B₁₂/μg4,49
Vitamin C/mg24,44
Kalium/mg607,28
Kalzium/mg116,09
Magnesium/mg45,95
Eisen/mg5,13
Jod/μg3,45
Zink/mg14,58

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rinderfiletsteaks à ca. 140 g
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
4 EL
150 g
1
1 Hand voll
Kresse Gartenkresse und rote Shiso-Kresse
3 Stängel
2 EL
30 g
gehobelter Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen, hacken und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Mit 2 EL Öl und der Petersilie verrühren. Damit die Steaks bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rundherum in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten und wieder herausnehmen.
Schritt 2/3
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Kresse abbrausen und abtropfen lassen. Den Kerbel abbrausen, abtropfen lassen und abzupfen.
Schritt 3/3
Die Steaks in dünne Scheiben schneiden und jeweils auf großen Tellern auslegen. Die Erdbeeren, Frühlingszwiebelstreifen, Kresse und Kerbel darauf anrichten und mit dem restlichen Öl beträufeln. Außerdem mit dem Balsamico überträufeln, mit dem Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.

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