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Roastbeef-Gemüse-Salat mit Kräutern

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Roastbeef-Gemüse-Salat mit Kräutern
470
kcal
Brennwert

Roastbeef-Gemüse-Salat mit Kräutern - Volle Vitamin-Power und dazu zartes Rindfleisch – das macht Appetit!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett24 g
gesättigte Fettsäuren7,8 g
Eiweiß / Protein50 g
Ballaststoffe7,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien470
1 Portion enthält
Brennwert470
Eiweiß/Protein/g50
Fett/g24
gesättigte Fettsäuren/g7,8
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,6
BE1
Cholesterin/mg108
Harnsäure/mg297
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg6,5
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg21,9
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg137
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg14,6
Vitamin B₁₂/μg10
Vitamin C/mg216
Kalium/mg1.553
Kalzium/mg80
Magnesium/mg89
Eisen/mg5,7
Jod/μg13
Zink/mg9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 EL
200 g
½
4
2
1
rote Zwiebel
¼ Bund
¼ Bund
Dill (5 g)
¼ Bund
1
4 EL
2 EL
weißer Balsamessig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Roastbeef unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/8

Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze in ca. 5 Minuten braun anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 140 °C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 1–2) in 45–50 Minuten rosa garen.

Schritt 3/8

Brokkoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 4/8

Gurkenhälfte waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt 5/8

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und auf 4 Teller verteilen.

Schritt 6/8

Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Dann mit Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Brokkoli und Kräutern mischen.

Schritt 7/8

Roastbeef aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Anschließend herausnehmen, etwa 5 Minuten abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 8/8

Gemüsemischung auf dem Salat verteilen und mit Roastbeefscheiben belegen.

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