Rosmarinsalz und Salbeiöl
Rosmarinsalz und Salbeiöl - Grundausrüstung für mediterrane Gerichte
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die vielseitige Heilwirkung verdankt Salbei seinen ätherischen Ölen wie Thujon, Cineol und Kampfer und seinen Gerbstoffen Triterpene, Flavonoide und Steroide. All diese Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass Salbei das Wachstum von Bakterien und Pilzen verhindert sowie entzündungshemmend, krampflösend und gallentreibend wirkt.
Salbei bereichert nicht nur das Olivenöl – probieren Sie doch mal Putenschnitzel mit Lachsschinken, Risotto mit Pilzen und Salbei oder Geschmorter Kürbis mit Salbei von EAT SMARTER!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 80 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 0 g | (0 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0 g | (0 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 5 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0 mg | (0 %) | ||
| Biotin | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| Calcium | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| Magnesium | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| Eisen | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| Jod | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | |||
| Harnsäure | 0 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 0 g |
Zutaten
- Zutaten
- 6 Zweige Salbei
- 1 l Olivenöl
- 200 g grobes Meersalz
- 4 Zweige Rosmarin
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für das Öl die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und auf die Flaschen verteilen. Salbei mit Ölivenöl auffüllen. Salbeiöl etwa eine Woche ziehen lassen.
Für das Salz das Meersalz in ein Schüssel geben. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln vom Stiel zupfen. Rosmarinnadeln fein schneiden, mit dem Salz mischen und dieses in die Schraubgläser füllen. Das Salz gut verschlossen etwa eine Woche ziehen lassen.
