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Salade niçoise

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salade niçoise
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
grüne Bohnen
300 g
2
hart gekochte Eier
300 g
kleine gekochte neue Kartoffeln
1 Dose
Thunfisch natur
4
Sardellen in Öl
100 g
50 g
schwarze Oliven
Für die Vinaigrette
2
1
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Bohnen waschen, Enden abknipsen und in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Eier schälen und ebenfalls halbieren. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Feta würfeln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Anchovis trocken tupfen. Alle bisherigen Zutaten (bis auf die Eier) in eine große Schüssel geben.
Schritt 2/2
Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. Restliche Zutaten für die Vinaigrette verrühren und Knoblauch sowie Öl dazugeben. Mit den Salatzutaten vermengen und mit Salz und Pfefer abschmecken. Auf Teller verteilen. Die Eier darauf legen und servieren.

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