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Salat mit Hähnchen, Sprossen und Erdbeeren

Salat mit Hähnchen, Sprossen und Erdbeeren
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, ohne Haut, á 150 g
½ Kopfsalat
1 Salatgurke
400 g Erdbeeren
250 g Sojasprossen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
Apfelessig3 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 TL flüssiger Honig
Zitronenbasilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen.
2
Den Kopfsalat waschen, putzen, den Strunk entfernen und die Blätter etwas kleiner zupfen.
3
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
4
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Sprossen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in 2 EL Öl von allen Seiten bei nicht zu großer Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
5
Die Erdbeeren und Gurkenstifte fächerartig auf Tellern anrichten. In die Mitte den Kopfsalat setzen und die Sprossen darüber streuen.
Erdbeeren raffiniert anrichten
6
Den Essig mit dem restlichen Öl, Zitronensaft und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Die Hähnchenbrüste in Tranchen schneiden, auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Zitronenbasilikum garniert servieren.

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