Entzündungslindernd

Salat-Tacos gefüllt mit Bohnen, Mais, Tomaten und Avocado-Omega-3-Dip

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Salat-Tacos gefüllt mit Bohnen, Mais, Tomaten und Avocado-Omega-3-Dip

Salat-Tacos gefüllt mit Bohnen, Mais, Tomaten und Avocado-Omega-3-Dip - Raffiniertes Fingerfood. Foto: Iris Lange-Fricke

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Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
335
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Durch die große Menge verdauungsfördernder Ballaststoffe aus Bohnen und Mais wird der Blutzuckerspiegel niedrig gehalten. Das sorgt für eine lange Sättigung und verhindert Heißhunger. Die Salat-Tacos mit dem Avocado-Dip versorgen unseren Körper mit entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und mit muskelstärkendem Eiweiß.

Statt Romanaherzen können Sie auch Eisbergsalat oder Endiviensalat verwenden. Als Topping eignen sich zudem noch Feta, Nüsse oder gehackte rote Zwiebeln.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien335 kcal(16 %)
Protein9 g(9 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,6 g(39 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D2,7 μg(14 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K69,2 μg(115 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,3 mg(28 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure84 μg(28 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin5,2 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium1.064 mg(27 %)
Calcium107 mg(11 %)
Magnesium81 mg(27 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod6,4 μg(3 %)
Zink1,7 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure80 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt11,4 g

Zutaten

für
2
Zutaten
1 Strauchtomate
1 Frühlingszwiebel
70 g Mangofruchtfleisch
1 Bio-Limette
100 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
100 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 kleine Avocado
2 EL Mandeljoghurt (40 g)
2 TL NORSAN Omega-3 Vegan Öl
1 Handvoll Koriander
6 –8 Blätter Romanasalat oder Radicchio
2 EL Kresse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KidneybohneMaisKorianderOlivenölÖlKresse
Produktempfehlung

Das Norsan Omega-3 Vegan Öl besteht aus einer einzigartigen Kombination: Einem pflanzlichen, hochdosierten Algenöl sowie einem kaltgepressten Olivenöl aus kontrolliertem biologischem Anbau mit hohem Gehalt an Polyphenolen. Mit einer Tagesdosierung von einem Teelöffel erhalten Sie 2.000 Milligramm Omega-3-Fettsäuren.

Zubereitungsschritte

1.

Tomate putzen, waschen, Stielansatz herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mangofruchtfleisch ebenfalls würfeln. Limette heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.

2.

Tomate, Frühlingszwiebel, Mango, Bohnen und Mais mit Olivenöl und der Hälfte der Limettenschale und des -safts vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

3.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Anschließend zusammen mit Mandeljoghurt mit einem Stabmixer fein pürieren. NORSAN Omega-3 Vegan Öl sowie restliche Limettenschale und -saft untermischen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Koriander. Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.

4.

Salatblätter waschen und trocken schütteln. Kresse waschen und trocken schütteln. Je 3–4 Blätter auf 2 Teller geben, Füllung darin anrichten, mit dem Dip beträufeln und mit Kresse bestreut servieren.

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