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Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler

Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler
30 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
Salz
120 ml warme Milch
1 EL Butter
Muskat
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
2 kleine Lorbeerblätter
1 EL Kümmel
400 g Sauerkraut Dose
500 g Kassler gegart, ohne Knochen, in Scheiben
200 g saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°c Ober-und Unterhitze vorheizen. 

Schritt 2/4

Die Kartoffeln schälen, waschen, in reichlich Salzwasser 30 Minuten weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen, 3/4 der Kartoffeln durch die Presse drücken und mit Milch, Butter und Muskat verrühren. Den Rest grob hacken und untermengen. 

Schritt 3/4

Die Zwiebel schälen, klein würfeln und im heißem Öl glasig dünsten. Lorbeer, Kümmel und Sauerkraut dazugeben und zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Den Kassler in dünne Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelbrei schichtweise in eine Auflaufform geben. 

Schritt 4/4

Den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

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Einfach lecker und mit wenig Aufwand zubereitet.

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