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Sauerkrautrouladen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sauerkrautrouladen
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382
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
dünne Schweineschnitzel (à 100 g)
4 TL
4 TL
Majoran (frisch oder getrocknet)
4 Scheiben
250 Gramm
Sauerkraut (frisch oder Konserve)
4
entsteinte Backpflaumen
600 Gramm
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
2 EL
600 ml
klare Fleischbrühe (Instant)
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schweineschnitzel vorsichtig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatenmark bestreichen und mit Majoran bestreuen. Mit je einer Scheibe Schinkenspeck belegen. Sauerkraut ausdrücken und auf den Fleischscheiben verteilen. Backpflaumen darauf legen und aufrollen. Mit Holzstäbchen zustecken.

Schritt 2/2

Kartoffeln schälen und grob würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin ringsum anbraten. Kartoffeln und Paprika zugeben und kurz mit anschmoren. Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Crème fraîche einrühren und etwa 10 Minuten offen weitergaren.

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