Scharfe Möhrensuppe mit Koriander

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Scharfe Möhrensuppe mit Koriander
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
201
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien201 kcal(10 %)
Protein5 g(5 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe9,3 g(31 %)
Vitamin A3,1 mg(388 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin K102,5 μg(171 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3 mg(25 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin7,3 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium1.216 mg(30 %)
Calcium215 mg(22 %)
Magnesium50 mg(17 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren6,6 g
Harnsäure164 mg
Cholesterin27 mg
Zucker gesamt18 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 Staudensellerie
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne
1 EL Honig
1 Handvoll Koriandergrün
Limettensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 milde, rote Chilischoten
Koriandersamen grob zerstoßen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreSchlagsahneIngwerButterKoriandergrünHonig
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Möhren schälen, putzen und kleinschneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und kleinschneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse hineingeben und 2-3 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Die Sahne, Honig und die Hälfte vom Koriandergrün zugeben und fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Chilischoten waschen, putzen, fein hacken. Das restliche Koriandergrün ebenfalls hacken. Die Suppe auf Schälchen verteilen, mit dem Koriander und Chili bestreuen und mit ein wenig zerstoßenem Koriander gewürzt servieren.
 
Guten Tag, die kompletten Nährstoffe + kcal können nicht stimmen!! z. B. Ballaststoffe 800 g oder kcal über 4000 Bitte um Überprüfung + Korrektur Viele Grüße + ein schönes Wochenende
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Rump, danke für den Hinweis! Wir haben die Angaben korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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