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Schokoladeneis

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Schokoladeneis
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml
3
frische Eigelbe
1
Vanilleschote das ausgeschabte Mark
75 g
175 g
dunkle Schokolade
200 ml
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Milch in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Vanillemark schaumig schlagen und dabei den Zucker nach und nach dazurieseln lassen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Eigelbmasse gießen. Die Eiermilch wieder in den Topf füllen und nochmals unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt, nicht kochen lassen! Dann vom Herd ziehen.
Schritt 2/2
Die Schokolade mit 3 EL Sahne im Wasserbad unter Rühren schmelzen und sofort mit dem Kakao unter die Eiermilch rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist, dann abkühlen lassen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die restliche Sahne leicht aufschlagen und unter die Schokoladenmilch rühren. Das Ganze in der laufenden Eismaschine fertig stellen. Portioniert in Schälchen angerichtet servieren.

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