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Spargelpäckchen mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargelpäckchen mit Garnelen

Spargelpäckchen mit Garnelen - Edles Frühlingsgericht für Meeresfrüchte-Fans.

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331
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
weißer Spargel
1
1
5 EL
1 Prise
gemahlener Safran
12
Garnelen (geschält; entdarmt)
1 Bund
Basilikum (20 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden.

Schritt 2/8

Jeweils 1/4 des Spargels auf 4 Stücke Backpapier (à ca. 30 x 40 cm) verteilen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/8

Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale in Zesten abziehen. Zitrone und Orange gründlich schälen und filetieren. Restliches Fruchtfleisch auspressen und Saft auffangen.

Schritt 4/8

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zitronen- und Orangensaft einrühren. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Fruchtfilets und Zitronenzesten zugeben und Sauce auf dem Spargel verteilen.

Schritt 5/8

Päckchen gut verschließen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 25 Minuten garen.

Schritt 6/8

Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in breite Streifen schneiden.

Schritt 7/8

Spargelpäckchen öffnen, je 3 Garnelen darauflegen und mit der Sauce übergießen. Weitere 5 Minuten garen.

Schritt 8/8

Spargelpäckchen aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum servieren.

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