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Suppe mit Avocado, Limetten und Koriander

Suppe mit Avocado, Limetten und Koriander

Suppe mit Avocado, Limetten und Koriander - Probieren Sie das cremige Superfood doch mal heiß aus der Schale – es lohnt sich.

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260
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
3 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

1 Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einem großem Topf bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten.

Schritt 2/8

Inzwischen Ingwer schälen und grob hacken. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zitronengras waschen, putzen und andrücken. Alles zur Zwiebel geben.

Schritt 3/8

Huhn unter kaltem Wasser abspülen und in den Topf legen. Mit 1,5 l Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 1 ½–2 Stunden köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen.

Schritt 4/8

Huhn aus dem Topf nehmen, auskühlen lassen und anderweitig verwenden. Gewürze, Fischsauce und Salz zur Brühe geben und weitere 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 5/8

Inzwischen Limette auspressen. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in schmale Spalten schneiden und mit etwas Limettensaft mischen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 6/8

Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 7/8

Restliche Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Brühe nach Belieben mit Limettensaft würzen. Avocadospalten und Zwiebelringe hineingeben und 2–3 Minuten erwärmen.

Schritt 8/8

Suppe in 6 Schälchen füllen und mit Koriander bestreuen.

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