1
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Szechuan-Forelle

mit Tomaten und Chili

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Szechuan-Forelle
408
kcal
Brennwert

Szechuan-Forelle - Exotik pur mit einfachen Zutaten bei leichter Zubereitung

1
Drucken
ganz einfach
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Forelle, hier feurig-würzig zubereitet, liefert mit einer Portion bereits den Tagesbedarf an Vitamin D und B12. Vitamin D ist für den Einbau von Kalzium in die Knochen verantwortlich und damit für deren Stabilität, während Vitamin B12 für frisches Blut sorgt und unsere Nervenfasern schützt.

Wer mag, serviert Naturreis dazu. Mit seinen Ballaststoffen macht er lange satt und liefert zusätzlich viel Magnesium und Vitamin B1 – für Nerven wie Drahtseile.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Eiweiß / Protein37 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker9 g
Kalorien408
1 Portion enthält
Brennwert408
Eiweiß/Protein/g37
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g2,2
Kohlenhydrate/g25
zugesetzter Zucker/g9
Ballaststoffe/g4
BE2
Cholesterin/mg97
Harnsäure/mg526
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg30,8
Vitamin E/mg5,9
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg11,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg62
Pantothensäure/mg2,6
Biotin/μg12,7
Vitamin B₁₂/μg7
Vitamin C/mg40
Kalium/mg1.113
Kalzium/mg153
Magnesium/mg83
Eisen/mg3,2
Jod/μg11
Zink/mg3,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schneebesen, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Schale

Zutaten

für 4 Portionen
4
küchenfertige Forellen (à 275 g)
2 ½ TL
7 EL
helle Sojasauce
2 Bund
5
große Tomaten (ca. 500 g)
1 Stück
Ingwer (ca. 50 g)
3
1
3 EL
6 EL
1 EL
2 EL
250 ml
Weißwein oder heller Traubensaft
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 1

Die Forellen innen und außen kalt abspülen und trockentupfen. Mit 4 Messerschnitten auf jeder Seite schräg bis zur Gräte einschneiden.

Schritt 2/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 2

Pfeffer in einem Mörser oder mit dem Messerrücken zerstoßen. Die Forellen in einer Schale oder Auflaufform innen und außen mit 4 EL Sojasauce beträufeln, innen pfeffern. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 4/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 4

Tomaten waschen und sechsteln, dabei die Stielansätze heraussschneiden, Kerne entfernen.

Schritt 5/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 5

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Chilischote halbieren, entkernen, sorgfältig waschen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 6/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 6

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Forellen in der Speisestärke wälzen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-7 Minuten braten. Auf eine Platte geben und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft: 80 °C, Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 7/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 7

Öl aus der Pfanne gießen und das Sesamöl hineingeben. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten.

Schritt 8/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 8

Chili, Tomaten und Zucker dazugeben.

Schritt 9/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 9

Wein und die restliche Sojasauce hineingeben und alles bei starker Hitze etwa 2 Minuten einkochen.

Schritt 10/10
Szechuan-Forelle Zubereitung Schritt 10

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, über die Forellen gießen und sofort servieren.

Kommentare

 
Forelle mal anders, war super lecker, machen wir wieder!!!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SONGMICS Monitorhalterung, Verstellbarer Monitorständer, Einzelmonitorarm für 13 bis 27 Zoll VESA Monitor bis 8 kg belastbar schwarz OMA01BK
VON AMAZON
15,99 €
Läuft ab in:
TANTI Kuscheldecke 200x160 cm Decke Microfaser Fleecedecke Skandinavischer Mikrofaserdecke Stil Wohndecke Tagesdecke Fleece Weich Sanft Kuschelig
VON AMAZON
15,99 €
Läuft ab in:
INTEY WC Plunger - Pneumatischer Rohrbagger, Allzweck im Rohrverstopfen:Dredge Toilette/Waschbecken/Badewanne/Bodenablauf mit Abgedichteter Airbag & Pumpe
VON AMAZON
26,20 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages