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Tofu mit Auberginen

Tofu mit Auberginen
472
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
28 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
140 g Basmatireis
2 Auberginen
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm
1 Knoblauchzehe
500 g Tofu natur
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
250 g Zuckerschoten
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
1 TL Austernsauce
Hier bei Amazon kaufen2 EL helle Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

1

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Die Auberginen waschen, Enden abschneiden, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch häuten und beides fein würfeln. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abknipsen. Den Tofu abtropfen lassen und in ca. 2 cm große Würfeln schneiden.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Anschließend das Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, die Aubergine zugeben und 5-7 Minuten unter wenden braten. Mit Soja- und Austernsauce ablöschen. Zum Schluss die Zuckerschoten und den Tofu unterheben. Auf Schälchen verteilen, mit Sesam bestreuen und Basmatireis dazu reichen.

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