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Tofu mit Auberginen

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Tofu mit Auberginen
472
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 28 min
Fertig
Gesund, weil
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert472
Eiweiß/Protein/g30,1
Fett/g16,2
gesättigte Fettsäuren/g2,5
Kohlenhydrate/g46,2
Ballaststoffe/g9,87
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
140 g
2
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
1
500 g
Tofu natur
2 EL
250 g
4 EL
1 TL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Die Auberginen waschen, Enden abschneiden, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch häuten und beides fein würfeln. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abknipsen. Den Tofu abtropfen lassen und in ca. 2 cm große Würfeln schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2

Anschließend das Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, die Aubergine zugeben und 5-7 Minuten unter wenden braten. Mit Soja- und Austernsauce ablöschen. Zum Schluss die Zuckerschoten und den Tofu unterheben. Auf Schälchen verteilen, mit Sesam bestreuen und Basmatireis dazu reichen.

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