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Topinambur-Feldsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Topinambur-Feldsalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Feldsalat waschen, verlesen und trockenschleudern.
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/5
Topinamubur gründlich mit der Bürste unter fliessendem Wasser abbürsten, dann in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken, die Haut mit einem Küchenmesser abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Topinambur bei mittlerer Hitze langsam anbraten.
Schritt 4/5
Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl nach und nach mit dem Schneebesen einrühren.
Schritt 5/5
Salat mit Topinambur auf Tellern anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und Preiselbeeren darüber verteilen.

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