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Wirsing-Tomaten-Suppe mit Bohnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wirsing-Tomaten-Suppe mit Bohnen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
große weiße Zwiebel
4 EL
350 g
reife Tomaten
1 ⅕ l
2
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
1 Döschen
weiße Bohnen (ca. 350-400 g)
½ Bund
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Wirsing waschen, putzen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel in 2 EL heißem Öl andünsten, dann den Wirsing dazugeben und kurz mitdünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3
Fond, Lorbeer und Thymian dazugeben. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/3
Bohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Bohnen und Tomaten zur Suppe geben. Bei geringer Hitze weitere 15 Min. köcheln lassen. Knoblauch schälen und grob hacken, dann mit 1 TL Salz im Mörser zerreiben, dabei nach und nach das restliche Olivenöl einarbeiten. Das Knoblauchöl in die Suppe einrühren. Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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