Feine Gemüseküche

Gemüselasagne mit Kartoffeln

3
Durchschnitt: 3 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gemüselasagne mit Kartoffeln

Gemüselasagne mit Kartoffeln - Vegetarisch-mediterranes Gericht mit der guten alten Kartoffel in der Hauptrolle.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
298
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

In der Gemüselasagne mit Kartoffeln versteckt sich neben der Vitamin-C-reichen Paprika auch Brokkoli; das zarte Kohlgemüse bietet ebenfalls abwehrstärkendes Vitamin C, zudem steckt krebsvorbeugendes Sulforaphan darin. Dank Vollkorn-Lasagneplatten wird die Lasagne ballaststoffreich – super für einen gesunden Darm und eine langanhaltende Sättigung.

Statt Cheddar können Sie für die Gemüselasagne einen anderen Käse verwenden. Gruyère oder Mozzarella schmecken ebenfalls gut auf dem Ofengericht. 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien298 kcal(14 %)
Protein15 g(15 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate38 g(25 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K238,4 μg(397 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin6,6 mg(55 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure126 μg(42 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C253 mg(266 %)
Kalium1.121 mg(28 %)
Calcium212 mg(21 %)
Magnesium98 mg(33 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod33 μg(17 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Harnsäure152 mg
Cholesterin21 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Brokkoli
500 g gekochte Pellkartoffel vom Vortag
4 Vollkorn-Lasagneblätter (ca. 70 g)
1 EL Butter
60 g geriebener Cheddar
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CheddarOlivenölButterPaprikaschoteZwiebelSalz
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Topf, 1 Auflaufform

Zubereitungsschritte

1.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel mit der Zwiebel darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern und beiseitestellen.

2.

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden, den Strunk schälen und klein würfeln. In kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

3.

Die Kartoffeln pellen, halbieren, eventuell vierteln oder auch etwas kleiner schneiden.

4.
Die Nudelplatten in kochendem Salzwasser bissfest garen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
5.

Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Gemüses hineinschichten. Mit 1/3 vom Käse bestreuen und mit 2 Lasagneblättern bedecken. Darauf das restliche Gemüse und wieder 1/3 vom Käse verteilen. Nudelblätter darauf legen und mit den Kartoffeln abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Käse bestreuen.

6.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 25 Minuten gratinieren.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Mittagessen
Boeuf Bourguignon – smarter Rezept
Smarter Klassiker

mit Pilzen in Rotwein geschmort

4.95
(20)

40 Min.

180 Min.

446 kcal

89
Kichererbsen-Pasta mit Weichkäse und Birnen Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
4.866665
(15)

30 Min.

30 Min.

601 kcal

97
Flammkuchen mit Rotkohl und Äpfeln Rezept
Klassiker mal anders
5
(5)

30 Min.

95 Min.

301 kcal

87
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1540 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog