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Ziegenkäse-Pizza mit Fenchel, Walnüssen und getrockneten Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ziegenkäse-Pizza mit Fenchel, Walnüssen und getrockneten Tomaten
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45 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
220 g
4 EL
2
8 EL
450 g
2 TL
Für den Belag
3
4 EL
75 g
getrocknete Tomaten in Öl
3
250 g
150 g
Walnusskerne grob gehackt
8
Pfeffer aus der Mühle
Öl der getrockneten Tomaten zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 200°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/8
Den Quark mit Sahne, Eier, Öl und 1 TL Salz verrühren, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, dann zugedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/8
Den Fenchel waschen, putzen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (das Grün klein hacken und beiseite legen).
Schritt 4/8
Den Fenchel in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5/8
Die Fenchelscheiben im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6/8
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu 4 runden Pizzaböden ausrollen. Die Ränder etwas hoch drücken, dann auf ein geöltes Blech legen.
Schritt 7/8
Den Ziegenkäse zerbröckeln und abwechselnd mit dem Fenchel auf die Pizzaböden verteilen. Walnusskerne mit den Knoblauchscheiben, Tomatenstreifen und Salbeiblättchen auf dem Fenchel verteilen und mit etwas Tomatenöl beträufeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Schritt 8/8
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fenchelgrün bestreut sofort servieren.

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