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Zitronen-Blaubeertörtchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Blaubeertörtchen
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45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Tortelettformen (12 cm Durchmesser)
Für die Zitronencreme
3
unbehandelte Zitronen
2
75 g
200 g
3
150 g
Heidelbeere zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kekse im Blitzhacker fein zerkrümeln. In einer Schüssel mit den Mandeln, dem Zucker und der Butter vermengen. Auf die Förmchen verteilen und an Boden und Rand gleichmäßig andrücken.
Schritt 3/5
Die Tortletts im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Creme die Zitronen und Limetten heiß waschen, trocken tupfen und die Schale der Zitronen abreiben. Den Saft aller Früchte auspressen und durch ein Sieb gießen. Die Butter über einem heißen Wasserbad mit Zucker, Abrieb und Saft verrühren und so lange weiterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/5
Die Eier verquirlen, nach und nach zugeben, unterrühren und auf dem heißen Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig wird. Die Creme auf die Tortlettböden füllen und mit verlesenen Heidelbeeren garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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