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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zucchini-Wedges

mit Pesto-Dip

5
Durchschnitt: 5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Zucchini-Wedges
463
kcal
Brennwert

Zucchini-Wedges - © Jan Schümann

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wenig Kalorien, viel Geschmack: Die leckeren Zucchini-Wedges sind eine tolle Alternative zu ungesunden Pommes.

Wenn Sie genug Zeit haben, machen Sie das Pesto am besten selbst: Dann wissen Sie ganz genau, was drin steckt.

1 Portion enthält
Brennwert463
Eiweiß/Protein/g27
Fett/g32
gesättigte Fettsäuren/g10,3
Kohlenhydrate/g14
Ballaststoffe/g6
BE0,5
Cholesterin/mg149

Rezeptentwicklung: Jan Schümann
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
50 g
gemahlene Mandeln
50 g
geriebener Parmesan
1 Prise
1 TL
italienische Kräuter
1
200 g
2 EL
¼ Bund
Basilikum (5 g)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini waschen und putzen. Zucchini längs vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mandeln, Parmesan, Kurkuma und italienischen Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Ei verquirlen. Zucchini-Wedges erst im Ei und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden. Mandel-Parmesan-Mischung dabei leicht andrücken.

Schritt 3/4

Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Umluft 220 °C; Gas: Stufe 4 oder 5) 15–20 Minuten knusprig backen.

Schritt 4/4

In der Zwischenzeit Joghurt und Pesto miteinander verrühren. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zucchini-Wedges mit Basilikum bestreuen und mit Pesto-Dip servieren.

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