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Zwiebeln mit Kartoffelbrei gefüllt

Zwiebeln mit Kartoffelbrei gefüllt
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441
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
10 Zwiebeln möglichst gleich groß
1 Knoblauchzehe
150 g Emmentaler
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackter Dill
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Die Gemüsebrühe aufkochen. Vom Wurzelansatz der Zwiebeln nur soviel abschneiden, dass die Zwiebelhäute zusammenhalten. Die Zwiebeln schälen und in die kochende Brühe geben, einmal aufkochen lassen, danach bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar kochen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Die oberen Fünftel jeder Zwiebel vorsichtig abschneiden und aushöhlen. Das abgeschnittene und ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken. Die Kartoffeln abgießen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Mit den gehackten Zwiebeln vermengen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Käse reiben, mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Dill und Schnittlauch unter die Füllung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Eine flache feuerfeste Form mit 1 EL Butter auspinseln. Die Zwiebeln innen mit Salz und Pfeffer ausstreuen, die Füllung hineingeben und mit Butterflöckchen belegen. In die Form setzen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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