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Apfelkuchen mit Rosinen

Apfelkuchen mit Rosinen
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Mürbteig
150 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
1 Ei
60 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
Füllung
800 g feste Äpfel
1 Zitrone Saft
75 g Rumrosine
Guss
200 g Crème fraîche
4 Eier
100 ml Sahne
70 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Außerdem
Butter für die Form
1 Eiweiß zum Bestreichen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Jetzt kaufen!2 EL geröstete Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Aus den angegebenen Zutaten einen festen Teig kneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3
Den Teig größer als die Form ausrollen und eine gebutterte, hohe Springform damit auskleiden. Dabei einen hohen Rand formen und etwas überlappen lassen.
4
Die Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel achteln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit den Rosinen mischen.
5
Die Äpfel dekorativ einschichten.
6
Für den Guss die Crème fraîche mit den Eiern, der Sahne, Zucker, Zitronenschale und Zimt verrühren und die Äpfel damit übergießen.
7
Den überstehenden Teig dünne einrollen, mit etwas Eiweiß bestrichen und mit einer Gabel rundum flach andrücken.
8
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen, herausnehmen und etwas abgekühlt aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestaubt und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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