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Apfelkuchen nach schwäbischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkuchen nach schwäbischer Art
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20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 26 cm Durchmesser)
Für den Teig
150 g
weiche Butter
150 g
3
¼
Zitrone unbehandelt
2 TL
1 EL
100 g
50 g
½ TL
Zum Bestreichen
20 g
zerlassene Butter
Für den Belag
¾ kg
Zitronensaft zum Beträufeln
60 g
Rosinen nach Belieben
60 g
gehobelte Mandeln
60 g
60 g
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Bröseln ausstreuen.

Schritt 2/5

Zuerst für den Belag die Äpfel schälen, entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/5

Für den Teig die Butter schaumig rühren, abwechselnd Zucker und Eier zufügen. Die abgeriebene Zitronenschale mit Vanillezucker und Rum unterrühren. Das Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Springform einfüllen und glattstreichen.

Schritt 4/5

Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nach Belieben Rosinen darüberstreuen. Erst die Mandeln und dann den Zucker darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Kuchen in 35-45 Minuten goldgelb backen.

Schritt 5/5

Eventuell den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern.

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