Apfelkuchen nach schwäbischer Art
Apfelkuchen nach schwäbischer Art - Saftiger Kuchen mit mandeliger Kruste
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Äpfel versorgen uns mit Pektin, welches als löslicher Ballaststoff den Darm in Schwung bringt und die Verdauung unterstützt. Mandeln liefern Vitamin E für eine schöne und straffe Haut.
Statt Mandeln schmecken auch gehobelte Haselnüsse und getrocknete Cranberries auf dem Apfelkuchen schwäbischer Art. Für einen feineren Teig können Sie einen Teil Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 297 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 9,5 g | (38 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 6,2 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 19 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7,7 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 205 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 32 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 180 g
weiche Butter
- 120 g
- 3
- ¼
- 1 Msp.
- 150 g
- ½ TL
- 750 g
- 60 g
- 60 g
- 1 EL
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Eine Springform mit 15 g Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Zuerst für den Belag die Äpfel schälen, entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Für den Teig 150 g Butter schaumig rühren, abwechselnd 100 g Vollrohrzucker und Eier zufügen. Die abgeriebene Zitronenschale mit Vanillezucker und Rum unterrühren. Das Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Springform einfüllen und glattstreichen.
Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nach Belieben Rosinen darüberstreuen. Erst die Mandeln und dann den restlichen Vollrohrzucker darüberstreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 35–45 Minuten goldgelb backen.
Eventuell den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern.
