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Asiatische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2
200 g
3
400 g
Hähnchenbrustfilet ohne Haut, küchenfertig
Für die Marinade
2 EL
helle Sojasauce
1 EL
dunkle Sojasauce
2 EL
1 EL
1 TL
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
Außerdem
4 EL
100 g
Hunan-Schinken ersatzweise Parmaschinken, in Streifen geschnitten
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Nudeln in kochendes Salzasser geben und bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Der Länge nach halbieren und gegebenenfalls etwas kleiner schneiden.

Schritt 3/5

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade zusammen in eine Schüssel geben und verrühren. Das Fleisch hineingeben, gut durchmischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 4/5

Den Wok erhitzen und 2 EL Erdnussöl hineingeben. Wenn das Öl richtig heiß ist, das abgetropfte Fleisch hineingeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben und kurz beiseite stellen. Den Wok mit Küchenkrepp säubern.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/5

Den Wok erneut erhitzen und das restliche Erdnussöl hineingeben. Den Knoblauch kurz andünsten. Die Zuckerschoten und den Parmaschinken dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Die Nudeln und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Die restliche Marinade untermengen. Das Fleisch mit den Nudeln unterschwenken und untere Rühren weiter 2-3 Minuten mitbraten, abschmecken. Das restliche Sesamöl dazugeben und gut durchrühren. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

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