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Avocados vom Grill mit Kartoffeln in Salzkruste und Olivensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Avocados vom Grill mit Kartoffeln in Salzkruste und Olivensalat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Avocados
1
12
grüne Oliven entsteint
2 TL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
reife, nicht zu weiche Avocados
Meersalz-Kartoffeln
1 kg
kleine, fest kochende Kartoffeln
50 g
Für die Tomatensauce
500 g
4
½ TL
getrockneter Oregano
½ TL
2 EL
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für die Avocados Schalotte schälen und sehr feine Würfel schneiden. Oliven fein würfeln. Zwiebel- und Olivenwürfel, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/6
Avocados halbieren und die Steine auslösen. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/6
Avocadohälften auf einem geölten Grillost bei starker Hitze ca. 2-3 Min. auf den Schnittflächen grillen, bis diese gebräunt sind. Wenden, mit der Olivenmischung füllen und noch 2-3 Min. weiter grillen. Sofort servieren.
Schritt 4/6
Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Meersalz bestreuen und mit Wasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 25 Min. kochen lassen. Dann abgießen, den Topf wieder auf den heißen Herd stellen, bis die Kartoffelschalen schrumpelig getrocknet sind und sich eine Salzkruste gebildet hat. Kartoffeln abkühlen lassen.
Schritt 5/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zu den Tomaten pressen. Oregano und Chilipulver zugeben, salzen, pfeffern und Essig und Olivenöl unterrühren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/6
Die Kartoffeln auf geölte Spieße stecken und auf einem geölten Grillrost bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rundum grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit der Tomatensauce servieren.

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