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Baba Ganoush

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baba Ganoush
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3 EL
1
2 EL
Tahini-Paste Sesampaste
1 EL
Petersilie gehackt
½
Zitrone (Saft)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Auberginen waschen, trocknen, mit einer Gabel rundherum mehrmals einstechen. Mit 1 EL Olivenöl einpinseln, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, längs halbieren, schälen und grob zerteilen. Knoblauch schälen und hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Auberginen, Knoblauch, Tahin, Petersilie, restliches Olivenöl und Zitronensaft pürieren, mit einigen Spritzern Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fladenbrot servieren.

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