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Bananen-Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bananen-Pfannkuchen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
1
100 g
2 TL
250 ml
Kokosmilch aus der Dose
80 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure
1
1
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit Kokosmilch, Mineralwasser, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Bananenscheiben zugeben und den Teig 5 Min. quellen lassen.
Schritt 2/2
1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne von 18 cm ⌀ erhitzen. 1 kleine Schöpfkelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze den Pfannkuchen von jeder Seite 1 - 2 Min. backen. Aus dem restlichen Öl und dem übrigen Teig 7 weitere dünne Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen im Backofen (70°) warm halten.

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