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Blumenkohlcurry

Blumenkohlcurry
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Blumenkohl
3 große Kartoffeln
4 reife Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokossahne
1 EL Öl
1 TL Currypulver mild
1 Banane
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL gelbe Currypaste
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
½ Bund Petersilie
Für den Reis
2 Tassen Basmatireis
Jetzt hier kaufen!1 Stange Zimt
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in der doppelten Wassermenge mit der Zimtstange nach Packungsaufschrift garen. (Achtung, der Reis schmeckt sehr stark nach Zimt!)
2
Den Blumenkohl waschen, putzen in Röschen Teilen, die Stiele klein Würfeln. Die Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Brokkoli und Kartoffeln in Öl andünsten, Brühe aufgießen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Curry und Currypaste und Sojasoße zugeben, mit Kokossahne aufgießen und weitere 5 Min. köcheln. In der Zwischenzeit die Banane schälen und mit einer Gabel zerquetschen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Banane und Tomaten untermengen, abschmecken, nochmals aufkochen und zusammen mit dem Reis und mit Petersilie garniert servieren.
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
3
Dazu werden ausgebackenen Teigfladen gereicht.

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