Brokkoli-Blumenkohl-Suppe
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 354 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 184,9 μg | (308 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 88 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 5,5 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 147 mg | (155 %) | ||
| Kalium | 685 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 146 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,4 g | |||
| Harnsäure | 125 mg | |||
| Cholesterin | 80 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 350 g Blumenkohl
- 350 g Brokkoli
- 1 Kartoffel (mehlig kochend)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 300 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitungsschritte
Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und abspülen. Kartoffel schälen, abspülen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl, Brokkoli und Kartoffel in den Topf geben und kurz andünsten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Für die Einlage nach ca. 8-10 Minuten einige Brokkoli- und Blumenkohlröschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
250 ml Sahne in den Topf geben, alles fein pürieren und aufkochen. Suppe durch ein Sieb passieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Beiseite gestellte Blumenkohl- und Brokkoliröschen in die Suppe geben. Nochmals erhitzen und nochmals abschmecken. Die Suppe in Tassen geben und die restliche Sahne mit einem Löffel darauf geben.
