Brokkoli-Zucchini-Cremsuppe
mit Croutons
(4 Bewertungen)
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
254
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 254 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,7 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 144,4 μg | (241 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 86 mg | (91 %) | ||
| Kalium | 546 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 225 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 45 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | |||
| Harnsäure | 80 mg | |||
| Cholesterin | 36 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 150 g Brokkoliröschen
- 100 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Rapsöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Minze
- Dill
- Außerdem
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 EL Knoblauchbutter
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Brokkoli und Zucchini waschen. Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen. Brokkoli, Zucchini, etwas Minze und Dill zufügen, ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.
2.
Brühe angießen und ca. 15 Min. weich kochen. Die Hälfte der Milch unterrühren, aufkochen lassen und pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Milch erhitzen und aufschäumen.
3.
Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter rösten.
4.
Die Suppe auf Teller verteilen, mit Milchschaum, Dill und Minze garnieren, mit Croutons servieren.
Kommentare
Kathrin Reimann
vom 14.09.2023.
Habe die Suppe gemacht ,sehr lecker...Toast hab ich weggelassen..
Leider sieht man jetzt nicht mehr ...Gesund weil
hätte gerne gewußt inwieweit die crousons beinflussen - Antworten
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