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Brokkoli-Zucchini-Cremsuppe

mit Croutons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Zucchini-Cremsuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
100 g
1
1
1 TL
300 ml
200 ml
2 EL
Außerdem
1 Scheibe
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brokkoli und Zucchini waschen. Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen. Brokkoli, Zucchini, etwas Minze und Dill zufügen, ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Brühe angießen und ca. 15 Min. weich kochen. Die Hälfte der Milch unterrühren, aufkochen lassen und pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Milch erhitzen und aufschäumen.

Schritt 3/4

Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter rösten.

Schritt 4/4

Die Suppe auf Teller verteilen, mit Milchschaum, Dill und Minze garnieren, mit Croutons servieren.

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