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Brombeertorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brombeertorte
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50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
200 g
weiche Butter
150 g
4
½ TL
gemahlener Zimt
1 Msp.
100 g
200 g
gemahlene Haselnüsse
1 TL
300 g
1 EL
Butter für die Form
gemahlene Haselnuss für die Form
Außerdem
250 ml
1 Päckchen
1 EL
Puderzucker zum Bestauben
zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit gemahlenen Nüssen ausstreuen.
Schritt 2/4
Die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Locker mit der Stärke vermengen.
Schritt 3/4
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Schüssel schaumig schlagen. Zimt und Zitronenschale zugeben. Das Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und unter die Eier-Buttermasse rühren. Die Hälfte vom Teig in die Springform füllen, darüber gleichmäßig die Beeren streuen und darauf den restlichen Teig geben. Glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und etwa 2/3 auf den unteren Tortenboden streichen. Den Deckel darauf legen, mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit der restlichen Schlagsahne verzieren. Mit Brombeeren und Minze dekoriert in Stücke geschnitten servieren.

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