Bunt gefüllte Paprikaschoten
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
314
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 314 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,6 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 128 μg | (213 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 201 μg | (67 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 21,9 μg | (49 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 264 mg | (278 %) | ||
| Kalium | 766 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 259 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 63 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,9 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 18 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | |||
| Harnsäure | 55 mg | |||
| Cholesterin | 179 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 100 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- ¾ l Gemüsebrühe Instant
- 150 g Polenta
- ½ Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g passierte Tomaten
- 75 g geriebener Gruyère-Käse
- 4 Paprikaschoten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Spinat waschen, verlesen und in kochendem Wasser kurz zusammenfallen lasse, abgießen und abtropfen lassen.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 1/2 l Gemüsebrühe angießen, aufkochen, Polenta einrühren, unter Rühren aufkochen lassen und einige Minuten ausquellen lassen. Zitronenschale und -saft und die Eier einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Polentamasse in drei Portionen teilen. Spinat ausdrücken und hacken. Spinat, 4 EL passierte Tomaten sowie den Käse jeweils unter ein Drittel der Polentamasse rühren.
4.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diese beiseite legen. Kerne und Rippen mit einem Teelöffel herauslösen, dann waschen und trocken tupfen.
5.
Zuerst die Spinat-Polenta, dann die Käse-Polenta und zum Schluss die Tomaten-Polenta mit einem Löffel einfüllen. Jede Schicht glatt streichen. Beim Einfüllen die Paprikaschoten auf die Arbeitsfläche stoßen, damit sich die Polenta gut verteilt.
6.
Dann in eine gefettete Auflaufform setzen und die Deckel auflegen.
7.
Restliche Brühe mit den restlichen passierten Tomaten verrühren mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (180°) 40-50 Minuten garen.
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