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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Würstchenspieße

mit Tomaten-Paprika-Ketchup

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Bunte Würstchenspieße

Bunte Würstchenspieße - Heißgeliebte Bratwurst – durch Vitamin-Gemüse aufgepeppt

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140
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Spieße
1
kleine rote Zwiebel
4
Paprikaschoten (je 2 rote und gelbe, à ca. 200 g)
500 g
3 EL
2 EL
1 EL
1
Zucchini (ca. 250 g)
16
16
Nürnberger Rostbratwürstchen
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Küchengeräte

1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 kleiner Topf, 1 Schaumkelle, 1 hohes Gefäß, 1 flache Schale, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 16 lange Holzspieße, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 1
Für den Ketchup Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 rote Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 2
Von den Tomaten die Stielansätze keilförmig herausschneiden.
Schritt 3/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 3
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten fein hacken.
Schritt 4/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 4
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten. Tomaten zugeben, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten offen dicklich einkochen lassen.
Schritt 5/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 5
Inzwischen 16 Holzspieße für etwa 10 Minuten in warmes Wasser geben und einweichen lassen.
Schritt 6/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 6
Zucchini waschen, trockenreiben und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 7/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 7
Restliche Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Champignons putzen. Die Würstchen dritteln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 8/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 8
Zucchinischeiben, Paprikastücke, Pilze und Würstchenstücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Schritt 9/10
Bunte Würstchenspieße Zubereitung Schritt 9
Tomaten-Paprika-Gemüse aus der Pfanne in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Pfanne säubern.
Schritt 10/10
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Die Spieße bei mittlerer Hitze rundherum braun braten. Leicht salzen und pfeffern. Würstchenspieße mit dem Tomaten-Paprika-Ketchup servieren.

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