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Burritos mit Bohnenfüllung

Burritos mit Bohnenfüllung
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 TL Chilipulver
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 450 g)
8 fertige Weizen-Tortillafladen
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomate überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln zugeben und 5 Minuten darin andünsten, den Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein würfeln. Paprika und Tomaten zu dem vorgedünsteten Gemüse in die Pfanne geben. Mit Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 5 Minuten zugedeckt dünsten. Die Kidneybohnen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Unter das Gemüse mischen und zugedeckt etwa weitere 10 Minuten garen.
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2
Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne in heißem Öl kurz wenden, damit sie weich werden. Die Gemüsefüllung auf den heißen Tortillas verteilen, diese aufrollen und sofort servieren.

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