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Carpaccio vom Steinpilz

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Carpaccio vom Steinpilz
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
frische Steinpilze
2 EL
kaltgepresstes Olivenöl
½
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige
frische Petersilie
1 EL
frisch geriebener Parmesan nach Belieben
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die makellosen Pilze vorsichtig kurz kalt abbrausen und mit Küchenkrepp sofort trocken reiben. Dann die Pilze hauchdünn - von der Kappe zum Stiel - auf Teller hobeln.

Schritt 2/3

Die Zitrone auspressen, Fruchtfleisch abseihen und nach und nach unter das Öl mischen. Die Pilze vorsichtig damit beträufeln. Dann alles mit Salz und Pfeffer dezent würzen. Die Petersilie grob hacken und darüber streuen.

Schritt 3/3

Nach Belieben die Pilze noch mit etwas Parmesan bestreuen.

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