Chinakohl-Pilz-Pfanne mit roten Linsen

Name: Chinakohl-Pilz-Pfanne mit roten Linsen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rote Linsen; 2 Möhren; 1 kleiner Chinakohl; 1 Chilischote; 50 g Champignons; 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 200 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Currypulver; Helle Sojasauce; 3 EL Öl; 2 EL Mangopüree

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Kalorien:

256

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	256 kcal	(12 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	13,8 g	(46 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,1 mg	(51 %)
Vitamin K	231,3 μg	(386 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	6 mg	(50 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	230 μg	(77 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	62 mg	(65 %)
Kalium	952 mg	(24 %)	mehr
Calcium	126 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	5,6 mg	(37 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	122 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g rote Linsen; 2 Möhren; 1 kleiner Chinakohl; 1 Chilischote; 50 g Champignons; 1 Knoblauchzehe fein gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; ½ TL Currypulver; Helle Sojasauce; 3 EL Öl; 2 EL Mangopüree

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

rote Linsen Champignon Öl Möhre Chinakohl Chilischote

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Zubereitungstipps

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.

Zubereitungsschritte

Linsen waschen und abtropfen lassen.

Karotten schälen und grob hobeln.

Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und längs in sehr dünne Streifen schneiden.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Champignons mit Knoblauch anschwitzen, dann Karotten, Currypulver, Chili und Chinakohl zugeben. Mit der Brühe ablöschen und Linsen unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Min. leicht köcheln lassen. Zum Schluss Mangopüree zugeben und mit der Sojasauce abschmecken.