Chinakohl-Pilz-Pfanne mit roten Linsen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g Rote Linsen
- 2 Möhren
- 1 kleiner Chinakohl
- 1 Chilischote
- 50 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Currypulver
- Helle Sojasauce
- 3 EL Öl
- 2 EL Mangopüree
Zubereitungsschritte
1
Linsen waschen und abtropfen lassen.
2
Karotten schälen und grob hobeln.
3
Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.
4
Chilischote halbieren, entkernen und längs in sehr dünne Streifen schneiden.
5
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
6
Champignons mit Knoblauch anschwitzen, dann Karotten, Currypulver, Chili und Chinakohl zugeben. Mit der Brühe ablöschen und Linsen unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Min. leicht köcheln lassen. Zum Schluss Mangopüree zugeben und mit der Sojasauce abschmecken.
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