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Crêpe mit Hackfleisch-Füllung

Crêpe mit Hackfleisch-Füllung
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
3 EL Butter
Butterschmalz zum Ausbraten
Für die Füllung
350 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 kleine Dose geschälte Tomaten
2 TL Kräuter der Provence
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl, Milch, Eier, Salz und flüssige Butter zu einem Teig verschlagen und 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl leicht andünsten, Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten, Dosentomaten mit Flüssigkeit dazugeben und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, Kräuter der Provence unterrühren.
Schritt 2/2
Butterschmalz erhitzen und portionsweise vier Pfannkuchen ausbacken. Auf Tellern verteilen, reichlich Hackfleischmischung in die Mitte geben, zusammenklappen und servieren.

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