Curryreis mit Hähnchen

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Curryreis mit Hähnchen
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
550
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien550 kcal(26 %)
Protein56 g(57 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate49 g(33 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E7 mg(58 %)
Vitamin K8 μg(13 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin33,1 mg(276 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure35 μg(12 %)
Pantothensäure2,2 mg(37 %)
Biotin6,9 μg(15 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium730 mg(18 %)
Calcium68 mg(7 %)
Magnesium110 mg(37 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure423 mg
Cholesterin124 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Currypulver
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
250 g Basmatireis
500 ml Gemüsebrühe
50 g Mandelblättchen
4 Hähnchenbrustfilets
gehackte Petersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Gewürzen kurz anbraten. Den Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Dann mit Brühe angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen, dann die Nelken entfernen. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über den Reis streuen.
2.
Zwischenzeitlich Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer backofenfesten Pfanne in heißem Butterschmalz auf einer Seite scharf anbraten, dann wenden und im heißem Backofen (180°C) in ca. 10 Min. fertig braten.
3.
Mandelreis mit Hähnchenbrust anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.