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Eiersalat

Eiersalat
248
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier (Größe M)
250 g Joghurt
2 EL Crème fraîche
abgeriebene Schale von 0,5 unbehandelten Zitronen
Salz
Pfeffer
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
4 Stiele Staudensellerie
4 Tomaten
150 g Tiefseekrabbenfleisch
1 Bund Rucola
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Zubereitungsschritte

1

Eier hartkochen, abschrecken und pellen. Joghurt mit Crème fraîche und Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Paprikaschoten vierteln, putzen und abspülen. Sellerie putzen und abspülen. Tomaten abspülen. Gemüse fein schneiden. Gemüse mit den Krabben zusammen in die Schüssel geben und mischen. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 15 Minuten durchziehen lassen.

3

Rucola abbrausen, trockenschütteln und die großen Blätter fein schneiden. Eier vierteln. Rucola und Eier vorsichtig unter den Salat heben und anrichten.

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