Fischeintopf mit Currysauce
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Schellfischfilet
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Möhren
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Fenchelknolle
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
- Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
- Currypaste bei Amazon kaufen1 EL Currypaste gelb
- 600 ml Fischfond
- Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
- Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
- Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
- Brunnenkresse zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke brechen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und klein schneiden.
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Fenchel, Sellerie und den Möhren in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Den Ingwer und die Currypaste untermengen, kurz mitschwitzen und mit dem Fischfond und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Den Fisch zufügen und ca. 10 Minuten nur noch leise ziehen lassen. Mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken und mit Wasserkresse garniert servieren.
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