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Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 reife Tomaten; 1 Zwiebel; 400 g gemischte Fischfilet nach Belieben (z. B. Rotbarbe, Seeaal, Seeteufel); 6 Garnelen (küchenfertig entdarmt, bis auf das Schwanzsegment geschält); 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymianblätter; 1 Lorbeerblatt; 500 ml Fischfond; 1 Döschen Safran; 0.5 Fenchelknolle; 1 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer aus der Mühle

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leicht

Schwierigkeit

50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

2

reife Tomaten

1

Zwiebel

400 g

gemischte Fischfilet nach Belieben (z. B. Rotbarbe, Seeaal, Seeteufel)

6

Garnelen küchenfertig entdarmt, bis auf das Schwanzsegment geschält

2 EL

1 TL

1

500 ml

1 Döschen

½

1 EL

Petersilie gehackt

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Video Tipp

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden

Schritt 2/4

Fenchel waschen, putzen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün aufbewahren.

Video Tipp

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden

Schritt 3/4

Fischfilets waschen, trocken tupfen und würfeln.

Schritt 4/4

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In heißem Öl glasig anschwitzen, Fenchelstreifen zufügen einige Min. mit braten, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen, Kräuter und Gewürze hineingeben, etwa 8 Min. köcheln lassen. Dann den Fisch und die Garnelen hineingeben und etwa 5 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün sowie Petersilie bestreut servieren.

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