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Fischsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischsuppe
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
reife Tomaten
1
400 g
gemischte Fischfilet nach Belieben (z. B. Rotbarbe, Seeaal, Seeteufel)
6
Garnelen küchenfertig entdarmt, bis auf das Schwanzsegment geschält
2 EL
1 TL
1
500 ml
1 Döschen
½
1 EL
Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Fenchel waschen, putzen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün aufbewahren.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/4
Fischfilets waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 4/4
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In heißem Öl glasig anschwitzen, Fenchelstreifen zufügen einige Min. mit braten, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen, Kräuter und Gewürze hineingeben, etwa 8 Min. köcheln lassen. Dann den Fisch und die Garnelen hineingeben und etwa 5 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün sowie Petersilie bestreut servieren.

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