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Frischkäsecreme mit Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frischkäsecreme mit Salat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
30 g
200 g
2 TL
frisch gehackte Oregano
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
Rucola 150 g
250 g
1
1 TL
2 EL
½ TL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ziegenfrischkäse mit Oregano, der Hälfte der Pinienkerne, dem Olivenöl und etwas Pfeffer gut vermengen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/5
Rucola waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und bei Bedarf etwas klein zupfen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele entfernen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Erdbeeren waschen, putzen und achteln.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/5
Schalotte schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in heißer Butter glasig schwitzen. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen und die Schalotten einrühren, abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 5/5
Zum Servieren Rucola und Erdbeeren auf Teller anrichten. Aus der Käsecreme mit 2 nassen Esslöffeln Nocken formen und auf den Salat geben. Den Salat mit der Salatsauce beträufeln und restliche Pinienkerne darüber streuen.
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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