Protein-Kick zum Mittag

Fruchtige Hähnchenspieße

mit Curry-Koriander-Joghurt
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Fruchtige Hähnchenspieße

Fruchtige Hähnchenspieße - Aromatische Liaison aus Koriander und Mango!

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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
230
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Kein Wunder, dass Mangos in den Tropen seit etwa 4000 Jahren buchstäblich in aller Munde sind: Sie schmecken nicht nur klasse, sondern liefern neben reichlich Calcium, Eisen und Vitamin C vor allem viel Provitamin A. Schon eine kleine Mango deckt den Tagesbedarf!

Datteln gehören zum Süßesten, seit es Naschkatzen gibt – und sind dabei auch noch richtig gesund! Zum Beispiel bringen sie es auf mehr Ballaststoffe als Vollkornbrot. Dazu kommen große Mengen an B-Vitaminen, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien230 kcal(11 %)
Protein21 g(21 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K31,2 μg(52 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin12,1 mg(101 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium706 mg(18 %)
Calcium112 mg(11 %)
Magnesium57 mg(19 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Harnsäure157 mg
Cholesterin52 mg
Zucker gesamt35 g
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
150 g Hähnchenbrustfilet (1 Hähnchenbrustfilet)
1 TL Rapsöl
Salz
Pfeffer
30 g getrocknete Datteln (ohne Stein; 4 getrocknete Datteln)
350 g Mango (1 Mango)
½ Bund Koriander
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 TL Currypulver
1 Prise flüssiger Rohrzucker (nach Belieben)
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 kleine Schüssel, 6 lange Holzspieße

Zubereitungsschritte

1.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 1

Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin unter häufigem Wenden 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

3.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 3
Inzwischen Datteln in breite Ringe schneiden.
4.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 4
Mango mit einem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Stein schneiden und würfeln.
5.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 5

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

6.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 6
Etwa 1/4 des Korianders beiseitelegen, restliche Blättchen fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Curry verrühren. Mit Salz und Süßstoff abschmecken.
7.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 7
Hähnchen- und Mangowürfel abwechselnd mit Dattelringen und Korianderblättchen auf 6 Spieße stecken. Mit dem Curry-Koriander-Joghurt anrichten.
 
Mango und Datteln schmecken so super zu dem Hähnchen. Tolles Rezept!
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