Protein-Kick zum Mittag

Fruchtige Hähnchenspieße

mit Curry-Koriander-Joghurt
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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Fruchtige Hähnchenspieße

Fruchtige Hähnchenspieße - Aromatische Liaison aus Koriander und Mango!

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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
230
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Kein Wunder, dass Mangos in den Tropen seit etwa 4000 Jahren buchstäblich in aller Munde sind: Sie schmecken nicht nur klasse, sondern liefern neben reichlich Calcium, Eisen und Vitamin C vor allem viel Provitamin A. Schon eine kleine Mango deckt den Tagesbedarf!

Datteln gehören zum Süßesten, seit es Naschkatzen gibt – und sind dabei auch noch richtig gesund! Zum Beispiel bringen sie es auf mehr Ballaststoffe als Vollkornbrot. Dazu kommen große Mengen an B-Vitaminen, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien230 kcal(11 %)
Protein21 g(21 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin12,1 mg(101 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium706 mg(18 %)
Calcium112 mg(11 %)
Magnesium57 mg(19 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Harnsäure157 mg
Cholesterin52 mg
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K31,2 μg(52 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin13,9 mg(116 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure87 μg(29 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin7,4 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C75 mg(79 %)
Kalium708 mg(18 %)
Calcium107 mg(11 %)
Magnesium67 mg(22 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Harnsäure166 mg
Cholesterin49 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
150 g
Hähnchenbrustfilet (1 Hähnchenbrustfilet)
1 TL
30 g
getrocknete Datteln (ohne Stein; 4 getrocknete Datteln)
350 g
Mango (1 Mango)
½ Bund
100 g
1 TL
1 Prise
flüssiger Rohrzucker (nach Belieben)
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 kleine Schüssel, 6 lange Holzspieße

Zubereitungsschritte

1.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 1

Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin unter häufigem Wenden 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

3.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 3
Inzwischen Datteln in breite Ringe schneiden.
4.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 4
Mango mit einem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Stein schneiden und würfeln.
5.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 5

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

6.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 6
Etwa 1/4 des Korianders beiseitelegen, restliche Blättchen fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Curry verrühren. Mit Salz und Süßstoff abschmecken.
7.
Fruchtige Hähnchenspieße Zubereitung Schritt 7
Hähnchen- und Mangowürfel abwechselnd mit Dattelringen und Korianderblättchen auf 6 Spieße stecken. Mit dem Curry-Koriander-Joghurt anrichten.
 
Mango und Datteln schmecken so super zu dem Hähnchen. Tolles Rezept!