Fruchtige Möhrensuppe

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Fruchtige Möhrensuppe
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g
2
1
2 EL
800 ml
1 TL
Ingwer frisch gerieben
1 TL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreButterIngwerHonigGrapefruitSchalotte
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2.
Grapefruits schälen und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
3.
Schalotte schälen und fein hacken.
4.
Schalotte in heißer Butter anschwitzen, Ingwer und Möhren zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann mit einer Schaumkelle 3/4 der Karotten herausnehmen und den Rest leicht pürieren. Möhren wieder zugeben, Grapefruitsaft und Honig unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Grapefruitfilets garniert servieren.