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Fruchtige Möhrensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtige Möhrensuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 2/4
Grapefruits schälen und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
Schritt 3/4
Schalotte schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4
Schalotte in heißer Butter anschwitzen, Ingwer und Möhren zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann mit einer Schaumkelle 3/4 der Karotten herausnehmen und den Rest leicht pürieren. Möhren wieder zugeben, Grapefruitsaft und Honig unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Grapefruitfilets garniert servieren.

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