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Fruchtiger Hafersalat

Fruchtiger Hafersalat
471
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Hafer
1 Boskop-Apfel
1 unbehandelte Orange
4 EL Zitronensaft
2 reife Mangos
1 frische rote Chilischote
2 EL Orangensaft
Meersalz
Pfeffer
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Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 EL Minze frisch gehackt
1 EL Petersilie fein gehackt
1 Banane
1 Chicorée
4 EL gehackte Pistazien
1 Zitrone
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Zubereitungsschritte

1
Den Hafer mit 0,5 l Wasser aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. garen, danach noch ca. 20 Min. nachquellen lassen.
2
Die Orange dick abschälen und entlang der Trennhäute Filets herausschneiden.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3
Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
4
Die Mangos waschen, längs in zwei Hälften schneiden und den Stein ausschneiden. Das Fruchtfleisch erst längs dann quer alle 1 cm einschneiden, so dass ein Würfelmuster entsteht, ohne dabei die Schalen durchzuschneiden. Die Mangohälften dann längs halbieren.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
5
Die Chilischote waschen, abtrocknen, längs halbieren, entkernen und grob zerschneiden.
6
Restlichen Zitronen- und Orangensaft mit Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, Cayennepfeffer, Minze und Petersilie vermischen. Loses Mangofruchtfleisch vom Stein abschneiden, würfeln und mit der Sauce vermischen.
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
7
Die Apfel- und Orangenfilets, die Chili sowie die Mangoschiffchen in einer Grillpfanne mit wenig Öl oder auf dem Grill 1 - 2 Min. grillen.
8
Den Hafer abtropfen lassen. Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Hafer und der Sauce vermischen.
9
Den Chicorée in Blätter teilen, waschen und trockenschleudern.
10
Die Hälfte der gegrillten Apfel- und Orangenfilets kleinschneiden und mit der Chili unter den Salat mischen.
11
Den Salat abschmecken in eine Schüssel geben und die Chicoréeblätter außen herum stecken. Den Salat mit Pistazien bestreuen und mit den restlichen Apfel- und Orangenspalten garnieren. Die Mangoschiffchen so ausstülpen, dass die Fruchtfleischwürfel nach außen stehen. Die Zitrone achteln und mit den Mangos zum Salat geben.

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