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Garnelen-Kokoscurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garnelen-Kokoscurry
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Garnelen geschält, geputzt
2
400 g
1 EL
1 EL
Garam Masala die scharfe Sorte
300 ml
100 ml
2 EL
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Garam Masala darin kurz anbraten. Knoblauch dazugeben und mitbraten. Mit Fischfond löschen. Aufkochen lassen und die Kokosmilch dazugeben. Bei geringer Hitze etwa 2 Min. köcheln lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Die Garnelen und Tomaten hineingeben, mit Honig, Essig, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und zugedeckt bei geringer Hitze etwa ca. 2-3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen gar sind. Mit Koriander bestreut servieren.

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