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Gefüllte Hähnchenbrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Hähnchenbrust

Gefüllte Hähnchenbrust - Zartes Geflügel in würzigem Mantel.

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416
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets (à ca. 80 g)
150 g
1
3 EL
2 Zweige
2 Zweige
16 Scheiben
Schinken (z. B. Parmaschinken; 160 g)
2
500 g
kleine Kartoffeln
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und seitlich je eine Tasche einschneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/6

Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Champignons untermischen, 2 Minuten mitdünsten. Flüssigkeit verdampfen lassen.

Schritt 4/6

Kräuter waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Thymian und Hälfte des Rosmarins fein hacken. Zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Pilzmischung in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen. Pfeffern, mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln und mit Küchengarn verschnüren.

Schritt 5/6

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauchzehen andrücken. Gemüse auf einem Backblech verteilen, salzen, pfeffern, mit restlichem Rosmarin bestreuen und mit restlichem Öl beträufeln. Hähnchenbrustfilets darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen, dabei Gemüse und Fleisch ab und zu wenden.

Schritt 6/6

Küchengarn von den Hähnchenbrustfilets entfernen und mit dem Gemüse servieren.

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