Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 7 min
Fertig
Kalorien:
366
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 366 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 61,7 μg | (103 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 31,4 mg | (262 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 92 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 26,2 μg | (58 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 94 mg | (99 %) | ||
| Kalium | 1.261 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 88 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 4,1 mg | (51 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 270 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Hähnchenspieße
- 800 g Hähnchenfleisch ausgelöste Schenkel (ohne Haut)
- 1 Handvoll Koriandergrün
- 2 frische Knoblauchzehen
- ½ Zitrone Saft
- 1 TL flüssiger Honig
- 2 EL Olivenöl
- Für den Salat
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 orange Paprikaschote
- 1 Möhre
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Stiele Basilikum
- 2 EL weißer Balsamessig
- Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ein wenig davon zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Den Zitronensaft, den Honig und das Öl zugeben und alles gut vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen und ziehen lassen.
2.
Für den Salat die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren, die Kerne ausschaben und die Hälften würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
3.
Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Essig, Chiliflocken, dem restlichen Öl und Salz vermengt ziehen lassen.
4.
Das Hähnchenfleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden rundherum 5-7 Minuten grillen. Zum Schluss mit dem übrigen Koriandergrün bestreuen und salzen.
5.
Den Salat abschmecken und mit den Spießen servieren.
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