Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat

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Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 7 min
Fertig
Kalorien:
361
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien361 kcal(17 %)
Protein51 g(52 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,1 mg(43 %)
Vitamin K61,7 μg(103 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin31,4 mg(262 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure92 μg(31 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin26,2 μg(58 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C94 mg(99 %)
Kalium1.257 mg(31 %)
Calcium88 mg(9 %)
Magnesium71 mg(24 %)
Eisen3,2 mg(21 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Harnsäure270 mg
Cholesterin88 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Für die Hähnchenspieße
800 g
Hähnchenfleisch ausgelöste Schenkel (ohne Haut)
1 Handvoll
2
½
Zitrone Saft
1 TL
flüssiger Honig
2 EL
Für den Salat
200 g
1
1
1
2
2 Stiele
2 EL
weißer Balsamessig
2 EL

Zubereitungsschritte

1.
Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ein wenig davon zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Den Zitronensaft, den Honig und das Öl zugeben und alles gut vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen und ziehen lassen.
2.
Für den Salat die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren, die Kerne ausschaben und die Hälften würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
3.
Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Essig, Chiliflocken, dem restlichen Öl und Salz vermengt ziehen lassen.
4.
Das Hähnchenfleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden rundherum 5-7 Minuten grillen. Zum Schluss mit dem übrigen Koriandergrün bestreuen und salzen.
5.
Den Salat abschmecken und mit den Spießen servieren.