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Gegrillte marinierte Auberginen mit Frischkäse-Füllung

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Gegrillte marinierte Auberginen mit Frischkäse-Füllung
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Bund
2
1 TL
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
100 ml
400 g
Frischkäse schnittfest
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Schnittlauch ganz kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Paprika und Kreuzkümmel kurz in 2 EL heißem Öl anschwitzen. In einer flachen Form mit dem restlichen Öl verrühren. Die Auberginenscheiben trocken tupfen und unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun grillen. Die fertig gegrillten Scheiben in das Gewürzöl legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Vor dem Servieren den Frischkäse in rechteckige Stücke schneiden und mit den Auberginenscheiben umwickeln. Mit den Schnittlauchhalmen binden und mit etwas Gewürzöl beträufelt und Salz und Pfeffer bestreut servieren.

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